触及质料的获取、查验、贮存和交给。萧边正在整理咱们要注意的两个重要方面。希望能协助咱们记住注意力的数量。

　　一、收集处理

　　这一环节是火锅店运营的起点。

　　1。适宜类型：依据客户和火锅出产的需求断定需求，保证火锅油的恰当商场。

　　2、高质量：要求在收集和查验时间内查看原材料的质量。

　　三。合理价格：质料具有多样性和地方性特征，不同商场和货源的价格不同，不同时节、不同区域的价格也不同。因而，收购人员需求立即了解商场状况，下降收购本钱，然后下降火锅店的出产本钱；

　　4。适量：坚持勤快销售的准则，保证热销多销，适销批量购进，热销。

　　5。按时交货：火锅的品种必定是随机的，日常的出产和销售是很难猜测的。因而，为了保证火锅的正常运转，对原材料的按需收购，及时供货。

　　二。存储办理

　　在这方面，咱们还需求储藏好，在这方面咱们也能够很好的操控本钱。

　　1，保证原材料的满意和合理。仓储是火锅效劳的一个方面，物料的仓储要满意品种和数量，保证操作的连续性和稳定性。有必要定时储藏原材料，如完成必定的招待效劳，坚持不间断的运作和经济合理性。

　　2、操控存储。火锅不能贮存太多的原材料，否则会造成积压和糟蹋。因而，火锅店有必要操控出资，保证合理的仓储配额。

　　3，辅导原材料的购销。在仓储过程中，随时把握原材料的消耗状况，并依据实际状况主动、及时地提出收购定见或主张，对原材料进行补充和更新，并对剩下的质料进行处理。物料及时入库。

　　4。缺少操控库存的危害。它的首要任务是保证质料的安全和卫生。

　　5、日常保管和维护。抓好质料贮存、货品数量、食品卫生法规，坚持屏障规范，把握温湿度，加强保护和维护，搞好清洁卫生，防备和操控微生物侵略和虫灾。STS，建立管帐卡，定时清查这五个方面的操作。

　　6，出库处理。食品质料出库办理要做到以下几点：第一，坚持发票装运；第二，坚持先入库先出，易腐烂易腐烂先出，接近到期日先出，破损和变质的“三头一无”规范。

　　以上就是小织造为咱们整理火锅店在供给办理环节需求做的几点，这些点能够很好的操控火锅店运营本钱，减少不必要的糟蹋费用，咱们能够学习。希望能协助咱们。