火锅连锁

　　重庆的火锅加盟在中国，火锅连锁是一个成熟的产业。火锅的主要经营模式有：点菜、自助菜、合股菜、杂菜、串菜。传统火锅市场规模在2000-3000亿元之间，需要以互联网为基础。简化产业链，提高效率和毛利率。火锅店的毛利率一般在50%以上，正常情况为60%。

　　火锅外卖

　　火锅外卖已成为新品牌的主要服务形式。近两年来，大部分融资项目都是火锅外卖。在同一个产品中，消费者愿意花更多的钱来购买一个新品牌，这表明了抢占类别识别的重要性。

　　火锅第三方服务

　　第三方服务商则侧重供应链一块，包括提供火锅行业管理、生产制作、食材采购、仓储分拣、物流配送等服务。

　　火锅市场仍存在需求，即使是一家独大的局面，也有不少玩家涌进来。