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人民日报倡导双筷制、分餐制,疫情后餐饮必须这么做才行!

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人民日报倡导双筷制、分餐制,疫情后餐饮必须这么做才行!

发布日期:2020-03-20 作者: 点击:

  

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  鲁西肥牛2月19日人民日报X人民美食X李建圣刊登了一篇探讨《2500年前 孔子教我们怎么健康吃喝 哪些餐桌陋习要摒弃》

  文章对“病从口入”有了更深刻的理解。感慨2500年前孔子《论语》中的一些饮食观点、疫情过后,如何规范人们的餐桌行为,改变生活中的饮食陋习,应该成为每一个饮食男女的思考。

  结合现在疫情现状全文从以下六个方面进行了解读。

  


  一:讲究精细之道

  


  “食不厌精,脍不厌细”。

  


  二:重视食品安全

  


  “食㦤而餲,鱼馁而肉败,不食”。

  


  三:注重饮食规律

  


  “不时不食”。膳食有规律,按时进餐,过晚不宜再进食,这也是现代营养配餐的基本要求。

  孔子还主张“食不语”,现在讲餐桌上适度交流,是避免飞沫传播污染菜品。

  


  四:把握食物优劣

  


  “割不正不食”、“不得其酱不食”。不把分割处置不当的食物、没有调味、烹饪不充分的食物提供给客人。

  “色恶不食;臭恶不食;失饪不食”。现代烹饪注重的色、味、形、质、养均可在此寻根溯源。

  


  五:膳食营养均衡

  


  “肉虽多不使胜食气”。意思是在进食米粮、肉类的数量上掌握好比例。米粮为主,肉类为辅。现代营养配餐讲究膳食的营养均衡,主食占总热量的60%左右。孔子注膳食养生,可以说是中国历史上提出主副食合理搭配理论的第一人。

  


  六:饮酒适度有节制

  


  “唯酒无量不及乱”。是说饮酒要适度,要有节制,不可以因酗酒伤身,误事坏事。对客人也不要过度劝酒,更不要因酗酒昏乱神志性情,违法乱纪。

  


  文中提到现有餐桌饮食陋习

  


  其中重要的一条就是“餐桌上备好的公用筷或公用勺不用,拿自己使用过的筷子或勺子给自己或他人取菜”

  

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  疫情过后,消费者对就餐环境和食品会有更高的要求,餐饮经营者对此应有清醒的认识,同时这也是食客选择餐饮酒店时比较在意的地方。

  

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  这段视频是《淅川特警》为科学防控新冠肺炎疫情在特殊时间实行吃饭分餐制,全面加强疫情防控,确保全体生命安全和身体健康随着疫情的推移国家相关部门及医护领导也在呼吁国民实行分餐制用餐。

  一提起聚餐,很多人的第一印象便是大家聚在一起举箸共食,快意畅饮,这种用餐方式是“合餐制”。从健康角度而言,这种其乐融融的场景虽然温馨,却存在着健康隐患。经验与教训都证明,多一双公筷、多一只公勺、多一句提醒、多一个习惯,我们就会多出很多健康的自己、多拯救很多原本幸福的家庭。因此,现代社会一直提倡“分餐制”,既卫生、文明也避免浪费。分餐制的出现,是大势所趋。

  

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本文网址:http://www.luxifeiniu.com/news/542.html

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