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重庆火锅与成都火锅的区别在哪

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重庆火锅与成都火锅的区别在哪

发布日期:2020-06-12 作者: 点击:

  火锅和重庆,在外国人眼里,两者几乎是平等的。然而,虽然火锅起源于重庆,在成都被发扬光大,再加上川渝之间的“旧怨”,两派火锅竞争似乎不可避免……


  成都火锅和重庆火锅有什么区别?


  火锅印象


  重庆火锅就像火,红油滚,味道充足,手不停地落下,挥动着四面叫喊。到处都是红斑,战斗精神越来越高。


  重庆火锅的火锅充满了黄油的味道。巴族后裔所创造的火锅,其精华与火一样炽热,但不必担心火热。用89种香料制成的秘密锅底部的胡椒被仔细烘烤,味道热但不干。


  成都火锅有一种温柔的印象。油不多,口味不重,吃不停,大龙门阵,零食小吃。在罐子里,转动波浪,让它们倒下。


  关于调味


  重庆的火锅清油少、牛油多,味重,喜爱干辣椒调味,花椒多,辣味刺激,吃起来十分爽快刺激,就像热情爽辣的重庆美女。


  成都的味道柔和、细腻,重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多,喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

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  关于菜品


  重庆火锅还较大程度的保留了它的原创性与传统性,原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。


  成都火锅精致细腻,菜品在经过发展之后,融入了很多并非川菜传统的菜色,菜品精致量小,价格较高。


  关于服务


  重庆的火锅在服务上则显得大而化之,这与重庆人火爆的性格有关。重庆火锅的服务可说是随性,点餐送餐的“小妹”如果不是客人要求,是不会主动服务的。但这样的重庆火锅的独特之处在于,没有服务人员的殷勤服务,客人可以更加随意的用餐。这也就是为什么虽然成都火锅店里大家虽然热闹但基本是各吃各的,而重庆火锅则是吃得上串下跳,左右逢源。


  成都人细腻,讲究享受,因此成都的火锅也讲究享受。成都的火锅有大厅、有包间,多选面容姣好的年轻女子穿上统一的工作服作为服务员;用餐前递上消毒的湿毛巾,为客人的衣服套上防油溅的衣套,用餐后为客人送上口香糖。


  本文由重庆火锅加盟整理,此文不代表本站观点


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关键词:重庆火锅,成都火锅

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