牛肉丸与牛筋丸有什么区别？

　　相信每一位爱吃之人都产生过这种疑问：牛肉丸和牛筋丸到底有什么区别？???

　　牛肉丸的肉比较细腻，吃起来比较嫩滑爽口。而牛筋丸则是在牛肉里加进了一些嫩筋，里头还有一些牛油，肉质会略显粗糙，但口感更有嚼劲，

　　吃起来还会爆浆。

　　牛肉丸中放入陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香；放入马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。

　　四招教你挑弹牙牛肉丸

　　一、看“内在”。首先从说明中看清肉的含量。

　　二、看“颜值”。牛肉含量较多的肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会很“抢眼”，而颜色过于鲜艳的则有可能加了色素。

　　三、看“手感”。好肉丸弹性十足，手捏后反弹原位速度很快;质量差的肉丸手捏后反弹比较缓慢。

　　四、闻“味道”。质量差的肉丸有尿臊味、鸡精味、血腥味等。购买后尽快食用，因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求，解冻后不宜再次存放。