餐饮与人类同在，只要是人还有饮食的需求，因此，餐饮业是一个蓬勃发展的行业。因此，在低门槛行业，越来越多的人进入，竞争尤其激烈，每天都有数千万的商店兴衰。

　　首先，你必须要有一个王牌，那就是你的味道!吃的东西难道不是尝味道，味道不好还能算是一个好的店铺吗?

　　其次，都是现如今大家看好的一点，服务项目。饮食业归根结底還是第三产业，服务水平的优劣决策消费者是不是会变成你饭店的熟客，也会危害饭店的运营，因而服务项目在火锅店运营全过程中非常关键。

　　本身火锅店就像是一个江湖，有着各种各样的人来往，需要的就是人情味。而人情味的传达常常是由服务员来做的。因此在一定要多多沟通，看看顾客需要什么。

　　服务生的素质是一个火锅加盟店的一店面，饮食业的市场竞争愈来愈猛烈，每家店面从拼口感、组装修发展趋势到拼服务项目。一些店服务生对人爱理不理，关键点纸巾必须看服务生面色;而有些店的服务能做到令人受宠若惊，做到让人不好意思。四川火锅近年迅速在全国花边遍地，服务体验上的行业高水准只是其中一方面，将服务做到了火锅的特色之一，这点就不容易了。正如某火锅店老板所说：服务员，才是火锅加盟店的名片。