新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

企业名称:鲁西肥牛(重庆)实业发展集团有限公司

总部加盟热线:4008 122 877

电话(传真):023-67681588 (传真)023-67681688

在线QQ:872665889

网址:www.luxifeiniu.com

地址:重庆市渝北区洪湖东路11号财富中心E座403、404


牛肉火锅的做法 ,这样做才好吃!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 技术知识

牛肉火锅的做法 ,这样做才好吃!

发布日期:2022-04-02 作者: 点击:

  脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉火锅是一种常见的牛肉火锅做法之一,那么牛肉火锅怎么做呢?下面向大家介绍一下牛肉火锅的做法。

  一、牛肉火锅做法一

  材料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

  做法:

  1.毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。

  2.鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。

  3.炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。

  4.将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

  特点:麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。

牛肉火锅加盟

  二、牛肉火锅做法二

  1.主料:牛肉800克。

  2.辅料:香菇(鲜)、茼蒿、金针菇各150克,韭菜30克,白菜200克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克。

  3.调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,香油2克,盐5克。

  做法:

  1. 牛肉切薄片,冷冻起来。

  2. 香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇去掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用;

  3. 往锅里加水,放入海带,加热,等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出汤即可;

  4. 往火锅里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁。

  5. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅;



本文网址:http://www.luxifeiniu.com/news/673.html

关键词:牛肉火锅,牛肉火锅加盟

Z近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18696730888
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址