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牛肉火锅做法

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牛肉火锅做法

发布日期:2024-05-22 作者: 点击:

  牛肉火锅做法
  一、材料:
  牛肉1000克、白萝卜100克、熟植物油150克、绍兴酒15克、郫县豆瓣80克、糖10克、牛肉酱6克、姜葱2克、精盐5克、花椒40片、清水2500克。
  二、步骤:
  1.选择排骨裹牛肉(排骨更好),先用清水洗净,切成小块(1000g切成50块)。放入碗中,加入2500克水,浸泡20分钟,倒入铝锅中,煮至刚沸腾,去掉血沫,否则菜不爽口。
  2.姜断,葱切段,萝卜去皮斜切成滚刀块,白糖炒成糖色汁。
  3.将炒锅放在火上,加入郫县豆瓣和熟植物油翻炒出佳的香味,将煮好的牛肉加入水中约3分钟,用漏勺将豆瓣渣挑掉。倒入牛肉铝锅,然后依次加入姜、葱、绍酒、盐、糖汁,小火炖4小时。牛肉软汁稠时,加入萝卜继续煮半小时。挑选姜葱和调料包。
  4.上菜时,将牛肉放入准备好的火锅中,撒上香菜。
  三、自制火锅底料:
  黄油2斤、菜籽油5斤、鸡油1斤、豆瓣酱1斤、豆豉125克、冰糖125克、姜末1斤、高度白酒150克、醪糟汁半瓶、葱花1斤、蒜1斤、泡椒1斤(水煮切碎)、花椒75克(泡水)、小米辣。

成都特色火锅店

本文网址:http://www.luxifeiniu.com/news/780.html

关键词:重庆特色火锅店,特色火锅店,沙坪坝特色火锅店

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