重庆是座山城，论交通有公交车、长江索道、轮船及轻轨，论景色有磁器口、洪崖洞、解放碑和观音桥，论文化有码头文化、山城文化、巴渝文化和历史文化，食物包括面条、川菜、毛菜和火锅。说到重庆，重庆火锅是一张奇怪的名片，因为它让重庆走出国门，赢得了很多人的赞赏，让全国为之骄傲。

　　重庆火锅，出自于长江之滨，那里原是回民屠宰牲口的地方，而回民宰牛后只要其肉、骨、皮，却将牛内脏弃之不用，岸边的纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辛辣的材料，如辣椒、胡椒、生姜、大蒜、盐等。烹饪它们来填饱你的肚子。其次，这种方法也能散寒除湿。随着时代的发展，越来越多的人吃和品尝它们。随着时间的推移，它已经演变成一种饮食文化。

　　由于巴渝一带素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。

　　但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，于是乎重庆火锅以加盟的方式迅速拓展。重庆长江之锅火锅 便此时悄然而起，秉承重庆火锅精湛工艺的精髓，对比衬托出麻、辣、鲜、香、醇的五种颜色，令食客欣喜若狂，特许经营者欣喜若狂。