教你牛肉火锅的嫩法！只有这2个步骤，牛肉才又嫩又好吃！
　　很适合在寒冷的冬天吃火锅。既能暖身驱寒，又很好吃。  火锅店的牛肉火锅味道非常鲜香。  但是有时候我在家做牛肉火锅的时候，味道不是这样的。  今天给大家分享一下火锅牛肉的鲜嫩方法。  你只需要这两步。  首先我们准备好需要的食材:牛肉、淀粉、盐、蛋清、胡椒粉、啤酒、香油。
　　制作方法:1。想要做出好吃的牛肉火锅，一定要选择非常合适的牛肉。  事实上，大部分牛肉是可以食用的。如果你在家做牛肉火锅，我建议你选择牛柳或者雪花肉。  因为这两种肉比较好煮。  火锅店的牛肉吃起来很嫩，因为他们大多用嫩肉粉或小苏打来使牛肉变嫩。  大家都可以在家里用啤酒，也能达到同样的效果。
　　2。首先我们把买来的牛肉全部清洗干净，然后把牛肉表面的筋膜去掉，切成薄片。  生牛肉很软，很难切片。  你可以把牛肉放在冰箱里冷冻，然后再切。剪起来会比较容易。  我们把切好的牛肉放在一个大盘子里，加入适量的啤酒，然后朝一个方向搅拌均匀。
　　3。让牛肉充分吸收啤酒。加入少许盐、香油和胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。  加入芝麻油可以锁住牛肉中的水分，让牛肉吃起来更嫩。  然后放入事先准备好的淀粉和蛋清，同方向快速搅拌。  我们用保鲜膜把搅拌好的牛肉盖上，放入冰箱冷藏30分钟左右。  做牛肉火锅的时候，拿出来装盘就行了。

　　这就是如何在家里做出新鲜美味的牛肉火锅。