番茄肥牛又称番茄牛肉或番茄炒牛肉，是一道美味的中国菜。它的主要原料是新鲜的牛肉和西红柿，味道鲜美，香味浓郁。以下是制作番茄肥牛的四种不同方法，每种方法的步骤详细描述如下:
　　一、番茄肥牛煲的做法
　　食材:牛肉500克（切片或切丝）、西红柿2个（切丁）、洋葱1个（切丝）、姜1小块（切丝）、适量盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉和水。
　　步骤:
　　1.将牛肉均匀地撒上盐、料酒和淀粉，腌制15分钟左右。
　　2、热锅凉油，将牛肉倒入锅中炸至变色，盛出备用。
　　3.同锅倒适量油，放入葱丝、姜丝炒香，放入番茄块炒软烂。
　　4、倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉，调味煮开。
　　5.将炒好的牛肉倒入汤中，继续煮10-15分钟，直到牛肉熟透。
　　6、可以加入适量的淀粉水来勾芡汤汁。
　　7.发球和发球。
　　二、番茄牛肉面食的做法
　　食材:牛肉500克（切片或切丝）？洋葱1个（切丝），西红柿2个（切丁），番茄酱2勺，适量的盐，黑胡椒，橄榄油和意大利面。
　　步骤:
　　1.将牛肉均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟左右。
　　2.热锅倒入适量橄榄油，加入洋葱丝炒至金黄色，加入番茄块炒至软烂。
　　3.将腌制好的牛肉倒入锅中，煎至变色。加入番茄酱，煮至汁浓稠。
　　4.将意大利面煮至软烂，捞出沥干水分备用。
　　5.将煮好的意大利面和炒好的肉汁混合均匀！
　　6.将混合好的意大利面和肉汁倒入热锅中，用中火翻炒一分钟，让意大利面充分吸收汁水。
　　7.装盘食用，并根据个人口味撒上一些黑胡椒和意大利香菜。
　　第三，番茄肥牛炒饭的做法
　　食材:牛肉500克（切片或切丝）、鸡蛋2个、西红柿2个（切丁）、洋葱1个（切丝）、适量盐、酱油、糖、胡椒粉、葱花、米饭和油。
　　步骤:
　　1.将牛肉均匀地撒上盐、酱油和胡椒粉，腌制15分钟左右。
　　2.将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，热锅凉油，将鸡蛋煎成薄饼备用。
　　3.同一锅中倒入适量油，加入洋葱丝炒香，加入番茄块炒至软烂。
　　4.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。
　　5、加入适量的米饭和煎好的蛋卷，继续翻炒均匀。
　　6、调味时，加入适量的盐、酱油、糖和胡椒粉，再加入葱花拌匀。
　　7.发球和发球。
　　四、番茄肥牛的做法
　　食材:新鲜牛肉、蛋清、淀粉、番茄、葱、姜、蒜、盐、鸡精。
　　练习:
　　1.首先，将新鲜牛肉切成薄片，加入蛋清、淀粉和其他调味料腌制一会儿，使其更入味。
　　2.然后把西红柿切成小块备用。
　　3.热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
　　4.加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
　　5.加入切碎的番茄块，翻炒几分钟，使汁液渗透到牛肉中。
　　6.Z后加入适量的盐、味精等调味品，即可出锅。
　　番茄肥牛是一道营养美味的中国家常菜，色泽鲜亮，味道鲜美有弹性，番茄香味浓郁，牛肉口感细嫩。它不仅可以单独食用，还可以搭配米饭、面条等食用，营养更加均衡。