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技术知识

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  • 可以喝的番茄火锅汤底，寒冷的冬天造起来吧！

    　　可以喝的番茄火锅汤底，寒冷的冬天造起来吧！　　准备材料　　番茄（西红柿）四个、番茄酱一份、姜两片、蒜瓣若干　　制作步骤　　1.番茄洗净去皮。小窍门：表皮切十字花刀，放入热水中烫一下，可以快速去皮。　　2.番茄切块。　　3.锅烧热加入少许
    发布时间：2022-01-10   点击次数：58

  • 吃牛肉火锅细分9大部位，涮锅精确到秒，太讲究了！

    　　说起火锅你可以一印象会想到川渝地区的麻辣红锅，但今天要介绍的是火锅中的一支--牛肉火锅。　　牛肉火锅是粤系火锅中的一种，以清汤涮新鲜黄牛肉、搭配各种地方特产酱料为特色。　　它的具体兴起时间不详，大约在上世纪50-60年代，那时候一些街边
    发布时间：2021-12-27   点击次数：20

  • 牛肉火锅加盟：番茄火锅底料配方及制作方法！

    　　番茄火锅底料配方及制作方法　　锅底配制　　原料：　　新鲜番茄400克，A料（猪棒骨200克，老鸡、老鸭各半只，鲫鱼1条150克），鸡油100克。　　调料：蒜片10克，小番茄2个，B料（八角、苹果酱、精盐、味精各5克，冰糖4克，牛肉粉10
    发布时间：2021-12-20   点击次数：18

  • 重庆牛肉火锅加盟：告诉你怎么选好牛肉？

    　　1.观色泽　　新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。　　次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。　　变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。　　2.闻气味　　新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。　　次鲜肉：稍有氨
    发布时间：2021-12-13   点击次数：24

  • 80%的人都不知道九宫格火锅怎么吃？

    　　中国人有多爱吃火锅呢？传说，每100个人里只有1个不吃火锅。　　我国有多大，火锅版图就有多辽阔。　　从地域上，大致可以分为北派和南派。北派以老北京火锅为首，包括东北酸菜锅，羊蝎子火锅、青海土火锅等等；南派就更复杂些，以川渝火锅为首，有潮
    发布时间：2021-11-29   点击次数：46

  • 牛肉火锅加盟要注意些什么？后期很重要！

    　　牛肉火锅是非常不错的，汤汁的浓郁，让每一个人的味蕾得到了更好的享受的同时会带给人们更好的享受，这也是很多的投资者选择投资这个项目的原因，加入牛肉火锅加盟，能够享受到总部为投资者所供给的专业技术的训练以及共同秘方的赠送。总部会为加盟商提供
    发布时间：2021-11-08   点击次数：19

  • 牛肉火锅加盟：5大经营优势！四季经营无淡季！

    　　在各种特色美食当中，牛肉火锅还是很有魅力的，它会轻松俘获食客的心，也会凭着创立性和包容性，不断的给大家带来惊喜。正是因为牛肉火锅的独特性，让很多创业者都找到了一个新的发展方向，投资开牛肉火锅店的人比比皆是。当重庆牛肉火锅加盟创立之后就迅
    发布时间：2021-08-16   点击次数：30

  • 重庆牛肉火锅加盟：吃火锅的8大温馨小提示！

    　　在火锅店用餐，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少，主食可有可无，而且都是后才吃，难免质地油腻。　　比如说，涮羊肉店中的标准主食是烧饼，特别是高脂肪的油炸烧饼。此外还供应可以涮
    发布时间：2021-08-09   点击次数：25

  • 重庆牛肉火锅加盟告诉你清汤牛肉汤锅做法及配方！

    其实现在很多的人可能会觉得清汤牛肉汤锅是和普通的没什么区别没啥好吃的，其实只有真的去吃过的人才知道清汤牛肉汤锅其实是真的不错的，清汤牛肉汤锅其实也算是火锅的一种吧但是相比较来比红汤牛肉汤锅看起要清爽很多，而且味道也是一种鲜美大自然，，而且牛
    发布时间：2021-07-26   点击次数：99

  • 在火锅店吃牛肉火锅如何分辨牛肉的真假？

    　　现在餐饮行业鱼龙混杂，什么样的东西都可能存在，前面看了好多朋友都在网上抱怨现在的造假牛肉太多，尤其是去吃火锅的朋友，觉得自己去吃的根本就不是牛肉，想想也是很正常的，毕竟火锅人流量太高，如果都用好的牛肉估计也供应不过来，价格也不可能这么便
    发布时间：2021-06-21   点击次数：323

  • 你知道牛身上哪个部位好吃？

    　　你知道牛身上哪个部位好吃？你知道哪个部位的牛肉嫩滑可口吗？哪个部位的牛肉爽脆弹牙吗？　　一、牛身上的顶级部位　　说起牛身上的顶级部分，那一定是雪花。　　雪花部位被称为牛肉火锅的脖仁，一头一千斤的牛多也只有一两斤脖仁。这是牛身上运动多的部
    发布时间：2021-03-29   点击次数：787

  • 牛肉是这么腌制的，难怪烫煮后还是这么嫩！

    　　原来火锅店牛肉是这么腌制的，难怪烫煮后还是这么嫩，诀窍真简单。火锅，不管是寒冷的冬季还是炎热的夏季都是人们喜欢吃的，可以说是百吃不厌的，怎么吃都好吃。去吃火锅和涮锅有道菜是大家必点的，这个就是牛肉，牛肉片现在吃的比较少，大家都爱吃有点厚
    发布时间：2021-03-01   点击次数：224

  • 鸭肠怎么做才脆嫩--鸭肠的正确处理方式！

    　　鸭肠是很常见的一种食材，很多人都做过这道菜，但是为了能去除鸭肠的那股独特专属的味道，可谓是煞费苦心，又是用盐腌制，又是用面粉加料酒搓，但做出来的鸭肠味道还是不尽人意，口感也不好；正宗的鸭肠应该是色泽油亮，吃起来又脆又嫩还特别有嚼劲，吃起
    发布时间：2021-02-22   点击次数：30

  • 重庆牛肉火锅加盟的时候你要知道这十点！

    　　现在重庆牛肉火锅加盟深受大众消费者的青睐，自然而然重庆牛肉火锅加盟也成为火热的投资项目之一，什么事情都有一个利与弊，有很多人面临关门的风险，当然也有很多人生意如火朝天。那么重庆牛肉火锅加盟需要注意些什么事项呢？我下面总结了十大注意事项，
    发布时间：2020-12-14   点击次数：48

  • 重庆牛肉火锅加盟就为大家介绍一些靠谱除身上火锅味的办法！

    　　火锅是吃货们一年四季都钟情的美食之一，但是每每吃完火锅，身上总难免会留下一股子火锅味，尤其是鼻子敏感的人，恨不得将自己身上有味道的皮给剥了，好在火锅味是有办法去除的，下面重庆牛肉火锅加盟就为大家介绍一些靠谱可行的去除身上火锅味的办法。　
    发布时间：2020-11-16   点击次数：53

  • 你知道重庆火锅九宫格的秘密吗？

    　　相信有不少小伙伴去感受重庆火锅的热烈啦，但是你知道九宫格的那些讲究吗　　其实之前我一直以为那九个格子是为了把食材分类，像丸子类的放一堆，牛肉的放一堆，菜叶类的放一堆，菌菇类的又放一堆······　　其实···也没什么不对嘛　　提到中国
    发布时间：2020-11-09   点击次数：66

  • 如何正确的挑选牛肉，快来学习吧！

    　　1、观颜色　　正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；　　2、摸手感　　新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢
    发布时间：2020-11-02   点击次数：58

  • 重庆牛肉火锅加盟：关于牛肉，你不知道的事情！

    　　关于牛肉的这些事儿，你一定不知道！！！　　牛肉经常吃，可是朋友们真的都了解牛吗？下面就让重庆牛肉火锅加盟来给大家说一说这——牛！　　牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中黄牛肉是好的，肉食用牛多以黄牛为主。　　牛肉在牛身上部位不同，它的性
    发布时间：2020-10-26   点击次数：44

  • 你知道牛肉火锅为什么这么好吃？

    　　如果一头牛比较肥的话，有一百斤可以做火锅；如果一头牛比较瘦，那它只剩下三四十斤来做火锅。　　也就是百分十到百分之三十的肉才能做火锅，其他的肉，重要的是打牛肉丸，牛肉丸打剩下的就打牛筋丸，牛筋丸再剩下的就做牛腩。如果当地的牛肉丸销不掉，你
    发布时间：2020-10-19   点击次数：78

  • 对于火锅来说，底料的魅力不可忽略！

    　　冬天和朋友或者家人围在一起吃顿热腾腾的火锅，这大概是很多食客都会做出的选择。对于厨师来说，火锅可不是只有往锅里下食材和捞出来吃这么简单。从选择调料到处理食材，到做法调配，都是需要投入精力才能完成的。对于火锅来说，底料的魅力不可忽略，清汤
    发布时间：2020-10-12   点击次数：76
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